1

Продукти

• За блатовете:

  • 2 яйца, жълтици и белтъци поотделно
  • 25г кокосово брашно
  • 5-6 капки кокосов подсладител
  • 10г еритритол
  • 15г кокосов тахан
  • 10г кокосово масло
  • 20мл кокосово мляко
  • Бакпулвер

  За крема:

  • 300г кокосов скир/кварк
  • 7-8 капки кокосов подсладител
  • 30г бял шоколад
  • 80мл кокосово мляко
  • 10-15г желатин/агар-агар
  • 10г кокосов тахан
  • 10г какао на прах

Преди да преминем към начина на приготвяне на този ефирен кокосов десерт, бихме искали да отделим внимание на някои от ключовите съставки в него,а именно:

Кокосовото брашно и таханът обикновено са с високо съдържание на фибри, протеини и мазнини и НЕ съдържат глутен.

• те подпомагат метаболизма, тъй като съдържат средноверижни мастни киселини ( MCTSs), които отиват директно в черния дроб, където предизвикват термогенен ефект и влияят положително на метаболизма ( Schonfeld and Wojtczak 2016).
• балансират нивата на кръвна захар, заради съдържанието на фибри, мазнини и протеини, което ги прави много балансиран продукт, който допринася за по-дългото засищане и намалява шансовете за преяждане. Рецептата е подходяща за диабетици. (Levy 2019)
•  не съдържат глутен и могат да бъдат добър вариант за хора, които страдат от цьолиакия.

 Метод на приготвяне:

1. Първо разделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на сняг и оставете настрани.
2. В друга купа, разбийте жълтъците и другите съставки за блата.
3. С шпатула, бавно смесете белтъците с другата смес.
4. Разпределете сместа на две равни кръгчета върху хартия за печене.
5. Печете на 160-180 градуса до готовност.
6. Изкарайте блатовете от фурната и оставете да изстинат.
7. В друга купа (устойчива на топлина/котлон), смесете скира, подсладителя, кокосовото мляко и тахана.
8. Разтопете белия шоколад на водна баня и го добавете към крема.
9. Подгответе желатина/агар-агара спрямо инструкциите на опаковката.
10. Разделете крема на две части. В едната сложете какао.
11. След това вземете съд със същите размери като блатовете и започнете да нареждате тортата.
12. Първо сложете един блат, след това бял крем, какаов крем и пак блат.
13. Сложете в хладилника за през нощта или докато стегне.
14. Обърнете съда върху избрана от вас чиния и се насладете!
15. Може да украсите с кокосови стърготини или настърган черен шоколад.