Количката е празна 
Понякога най-вкусните рецепти се раждат от простите съставки – точно такава е тази паста с прошуто и сусамов тахан. Перфектна за бърз обяд или вечеря, тя съчетава кремообразен сос, свежи тиквички и богатия вкус на прошуто. А основната ѝ звезда – сусамовият тахан – добавя не само вкус, но и редица здравословни ползи.
Сусамовият тахан е известен със своето високо съдържание на калций, магнезий, желязо и полезни мазнини, които подпомагат здравето на костите, сърцето и кожата. Тази рецепта ви дава възможност да го включите в ежедневното си меню по лесен и вкусен начин.
Рецептата е създадена от Кристина Вавура – клиничен диетолог, с мисия да покаже, че храната може да бъде и вкусна, и полезна. Вижте как да приготвите това балансирано ястие у дома:
Паста с прошуто и сусамов тахан
Съставки
Основни съставки:
- 1 тиквичка
- 40 –50 г паста по избор
- 30 г прошуто крудо
- 60 г крема сирене
За соса:
- 10 г сусамов тахан
- 1 ч.л. соев сос
- щипка чесън на прах
- 1 –2 с.л. вода
Начин на приготвяне
- Нарежете тиквичката на тънки ивици с белачка.
- Сварете пастата според опаковката. Запазете малко от водата.
- Смесете тахана, соевия сос, чесъна и водата в бурканче. Разбъркайте до гладък сос.
- В тиган с малко мазнина задушете тиквичките.
- Добавете половината от прошутото, нарязано на дребно.
- Добавете сварената паста и крема сиренето. Разбъркайте.
- Излейте соса и малко от пастената вода за кремообразна текстура.
- Сервирайте, гарнирано с останалото прошуто, оформено като розичка. По желание – добавете настърган пармезан.
Бележки към рецептата / Съвети
- Може да замените прошутото с пушена сьомга за по-лек вариант.
- Безглутенова паста също е подходяща.
- Сусамовият тахан е чудесен източник на калций, магнезий и здравословни мазнини.
Съвети за перфектна паста със сусамов тахан
- Използвайте паста от твърда пшеница или пълнозърнеста за по-висока хранителна стойност.
- Ако сте на вегетарианска диета, можете да замените прошутото с сотирани гъби или капки соев сос за умами ефект.
- Добавянето на малко вода от сварената паста прави соса копринено гладък – не го пропускайте!
Какви са ползите от сусамовия тахан?
Сусамов тахан е суперхрана, която съдържа:
- Над 80 мг калций в 1 с.л. – чудесен за костите
- Антиоксиданти като сезамин и сезамол
- Ненаситени мазнини, които подкрепят сърдечно-съдовото здраве
- Желязо, фибри и растителен протеин
Редовната му употреба подобрява храносмилането и помага за поддържане на стабилна енергия през деня.
Други рецепти със сусамов тахан
- Колагенова солена кошничка със сусамов тахан
- Протеинов хумус със сусамов тахан
- Банички с таханов дип
Опита ли тази рецепта? Сподели впечатленията си в коментарите по-долу или ни тагни в Instagram с @tahini.bg
